水粉比就是多少水配多少粉。15 克粉加 240 毫升水，正好 1:16；加到 225 毫升，就是 1:15。
浓淡怎么选
1:15 更浓，body 厚，适合深烘、意式豆、加奶喝的人。1:16 更清爽，花香和酸质清楚，浅烘首选。再淡到 1:17 以上，容易空，喝起来像茶汤。
如果你觉得太酸，先别急着换豆。把比例从 1:16 收到 1:15，甜感会更出来一点。
15 克粉的完整流程（1:16，共 240 毫升）
- 0:00 注 30 毫升，闷蒸 30 秒
- 0:30 注到 120 毫升
- 1:10 注到 180 毫升
- 1:40 注到 240 毫升
- 2:15 到 2:30 滴完
总时间控制在 2 分半左右，别超太多。太快味道薄，太慢容易涩。
三个常见误区
一是不称重，凭感觉倒。手感每次都不一样，粉量一飘，什么参数都白搭。
二是只看比例不看研磨。同样的 1:16，粉太细会苦，太粗会淡，比例救不回来。
三是水温随缘。浅烘 92 度上下，深烘 88 到 90 度，别用滚水直接冲。