第一个标准：烘焙日期，不是保质期。烘完 5 到 15 天是最佳期，超过一个月香味掉得很快。袋子上只有保质期的，基本可以放回去。
第二个标准：每次一样。同一支豆，这周和下周冲出来差别太大，就不适合当口粮。日晒豆风味跳、批次差异大；水洗豆批次之间差别小，适合每天喝。
第三个标准：单价。算一公斤多少钱，别算一袋。天天喝的人，一天两杯大概 20 克粉，一公斤能喝 50 天。
日常三种搭配
- 只喝手冲：一支水洗的埃塞或肯尼亚，浅烘，花果香，喝了不腻。
- 手冲加奶咖：一支单品加一支意式拼配，拼配走中深烘，加奶不寡。
- 办公室图省事：让店家磨成挂耳粉，一次一包，不用器具。
别被这三件事带偏
一是不用追竞赛豆、微批次当口粮，太贵也太跳。二是别一次买三公斤，喝不完会走味。三是别信越新鲜越好，刚烘完两天反而不出味。