中国的咖啡，主要看云南。保山潞江坝、普洱、临沧、德宏这几个地方，海拔 800 到 1600 米，现在是国内精品豆的主力。
这几年变了什么
以前云南豆的印象是"便宜、粗糙"，多进速溶和商业拼配。2015 年之后，处理站开始认真分地块、控发酵、做水洗和日晒，好批次的云南豆直接进了精品市场。
品种与处理
品种以卡蒂姆系为主（抗锈病、产量稳），也有铁皮卡、波旁这类老树。处理法现在水洗、日晒、蜜处理、厌氧都有，做得用心的批次甜感和干净度都不差。
喝起来
焦糖、坚果、柑橘，处理得好的有红酒调、热带果。酸质比非洲豆柔，body 中上。烘到浅中之间最能兼顾甜和香气。
我们怎么看它
性价比高，拿来练手冲和当日常口粮合适。它跟埃塞不是一种路子，别拿同一把尺子比。
