印尼的豆子跟非洲、中南美不是一路：酸低、body 厚、带草本和香料味，喝起来沉。
种在哪
- 苏门答腊：曼特宁（Mandheling）就在这一带，也是 湿剥法 的老家
- 爪哇、苏拉威西、巴厘：各有各的庄园和批次
- 海拔常见 1000 到 1600 米，雨多、湿度大
处理法决定了味道
印尼最有名的不是某个品种，是 湿剥法（Giling Basah）。带壳豆还没晒干就先脱壳，再继续晒。湿热的天气等不起慢慢干，可这么一处理，豆子就有了那种深沉的草本、雪松、黑巧、泥土调，酸度也低。
喝起来
草本、香料、黑巧克力、木头，body 厚实，余韵长。喜欢的人很认，不喜欢的会说"土味重"。
冲的时候
印尼豆不容易闷出涩，但怕冲得寡淡。水温可以到 92 度，研磨比非洲豆稍细一点，让甜和厚度出来。
