卡帝姆

卡帝姆（Catimor）是上世纪的育种产物：把帝汶那边的抗病血统（Timtim 那一路）跟卡杜拉杂交出来。目的很直接——抗叶锈病。

它的位置

• 抗病、耐晒、产量稳，湿热地区愿意种
• 风味普遍比不过波旁、铁皮卡、瑰夏这些
• 中国云南、印尼、越南、中南美的一些地块都很常见

喝起来

坚果、可可、木质调多，酸质弱，body 中等。做得好的批次也能喝出甜和干净，但那股"草本的底子"常在。

别一见就躲

云南这两年的好批次，很多也是卡帝姆系——品种是底子，处理法和烘焙才是后面的变量。