瑰夏原产埃塞俄比亚西南部的戈里瑰夏（Gori Gesha）森林。1930 年代，英国驻埃塞使馆的人在那里采了野生样本，后来辗转到了坦桑尼亚的研究所，1960 年代又经哥斯达黎加的 CATIE 分发到中美洲。
怎么出的名
它在中美洲待了几十年，一开始没人当回事——树长得高瘦、枝条稀、产量低，看着不像能赚钱的品种。直到巴拿马翡翠庄园把它单独挑出来，2004 年拿去参赛，评委喝到那种茉莉花和柑橘的香气，给了当时没人见过的高分。从那年之后，瑰夏成了精品咖啡里价格最硬的名字。
喝起来
茉莉花、佛手柑、柑橘、蜂蜜、白桃、茶感。香气先到，甜感在后，尾段干净。特点是"细"和"透"，不是靠浓。
种它的难处
产量低，对海拔挑剔，低海拔种出来就是一个普通的豆子。1500 米以上、昼夜温差大的山头才出得来那个香气。所以同一片庄园，高处的瑰夏和低处的瑰夏，价能差好几倍。
为什么贵
产量低、采摘挑得细、加上拍卖的推波助澜。买的时候认产地和批次比认名字重要——叫瑰夏的豆子，水平能差很远。
店里在售的瑰夏，在本季豆单里按产区写着。
