帕卡马拉（Pacamara）是萨尔瓦多自己育出来的品种。1958 年，本国咖啡研究所（ISIC）把帕卡斯（Pacas）和马拉戈吉佩（Maragogipe）配到一起，试了好几回才成。
长相与来历
一边是 1949 年帕卡斯家族农场里冒出来的波旁矮化突变，个子矮、好采；另一边马拉戈吉佩豆粒出奇地大。帕卡马拉把这两样接上了：豆子大、树不高。所以它从名字到血统都是萨尔瓦多的。
喝起来
大颗豆子给的味道跟常见的中南美豆不一样：花香、柑橘、热带水果、巧克力，酸质亮，口感厚，甜收得住。烘到浅或中浅最能显出它；烘深了那份大块头会变闷厚。它的批次在萨尔瓦多 COE 上常年站前排。
种它的难处、谁在用
植株不算壮，产量偏低，抗病一般，采和烘都挑手法——豆粒大小不均，一不留神外面熟了里面还生。认真种、认真烘它的庄园不多。除了老家萨尔瓦多，危地马拉、洪都拉斯、尼加拉瓜也种了一些。
冲的时候
浅烘 90-92℃，粉中等偏粗。豆粒大、密度不匀，注水稳一点，别贪细。
