巴拿马的咖啡产量在世界排不上号，名字却最响。原因就一个：瑰夏。
种在哪
两个主要产区：奇里基省的波奎特（Boquete）和沃坎（Volcán）。海拔 1400 到 1900 米，太平洋和大西洋两边的气流在这里碰头，常年云雾，温度低，豆子熟得慢。
为什么它能出那个味道
高海拔、温差大、生长期长，豆子密度高，香气攒得住。加上当地庄园普遍做得细：按小地块采收、单独处理、单独编号。所以你会看到同一个庄园名后面挂一串批次。
我们都见过哪些
- 翡翠庄园：瑰夏的成名地
- 艾利达庄园 Elida、黛博拉庄园 Finca Deborah、卡门庄园这些也都在这片
- 每年的 BOP（最佳巴拿马）拍卖，价格能顶到天上
喝的时候
巴拿马瑰夏的香是"先到"的：倒进杯子还没喝，茉莉花和佛手柑就上来了。水温 92 度上下，别拿细水流慢慢泡，容易把香气冲散。
