西达摩

西达摩在埃塞俄比亚南部，跟耶加雪菲、谷吉连成一片，是埃塞产量最大的精品产区之一。

在哪、什么样

海拔常在 2000 米以上，以小农户为主。西达摩这个名字底下其实藏着好多个子产区，认合作社和处理厂更准。

喝起来

日晒的常见蓝莓、莓果、酒酿、可可那种厚甜；水洗的偏柑橘、花香、干净。

处理法或批次

水洗日晒都有。店里那支荔枝红颜用的是酵母厌氧日晒、品种 74158，甜感比常规日晒更足。

冲的时候

浅烘 90-92℃。前段小水流先把甜带出来，后段再正常注水。