肯尼亚的豆子有个统一的长相：酸明亮、莓果调重、body 结实。
种在哪
中部高地，围着肯尼亚山转：涅里（Nyeri）、基里尼亚加（Kirinyaga）、穆兰加（Murang'a）、恩布（Embu）。海拔常见 1500 到 2100 米，很多是小农户（一个农户几分地），摘下来送到合作社的水洗站统一处理。
品种是关键
SL28 和 SL34 是肯尼亚味道的来源，1930 年代当地研究站选育的。黑加仑、乌梅、有时候带一点番茄皮那种酸感，就是这两个品种给出来的。
处理法
肯尼亚式的 水洗 比一般水洗多一步：发酵完还要在清水里泡一段时间再晒。这一泡让酸质更干净、更有层次。买豆看等级会看到 AA、AB，那是按豆子大小分的，跟风味好坏不是一回事。
喝的时候
肯尼亚豆浅烘也压得住，甜感足。冲的时候水温可以高一点，别贪细——磨细了那种乌梅酸会变成涩。
