苏门答腊

苏门答腊是印度尼西亚西边的大岛，曼特宁（Mandheling）这个名字就是从这儿出来的。

在哪、什么样

咖啡主要在岛的北部：多巴湖周边和亚齐一带，海拔 1000-1500 米。全年湿度高、雨说来就来，果子没法慢慢晒。

喝起来

草本、菌菇、黑巧克力、焦糖，酸质低，口感厚，回甘在舌根。

处理法或批次

湿剥法是这里的标配——湿豆先把羊皮纸刨掉再晒，才有了曼特宁那股闷香。品种多见Timtim。

冲的时候

88-92℃。这支烘得深，粉比手冲常规再粗半格，注水稳一点。