莫吉安娜（Mogiana）在巴西东南部，横跨圣保罗州和米纳斯吉拉斯州的交界。名字来自 19 世纪那条莫吉安娜铁路——当年咖啡就是顺着它运到桑托斯港装船的。
在哪、什么样
红土为主，海拔大致 800 到 1200 米，我们这支标的是 1000 到 1500 米。气候平顺、雨旱分明，采收在 5 到 9 月。坡地靠手工采，平地机械采，园子大大小小都有。
喝起来
甜厚、坚果、可可、奶油，酸质柔，口感圆。店里这支莫吉安娜是黄波旁、日晒：甜橙、核桃、奶油，柔和酸质。八段里风味、余韵、口感、整体打了 5 分，干香、湿香、酸质、甜感 4 分，CVA 总分 76.5。
处理法或批次
日晒和半日晒都做，日晒的甜更厚一档。品种多见蒙多诺沃、卡杜艾、黄波旁。我们这支是浅度烘焙、250 克的小批次。
冲的时候
88 到 92℃，粉中等偏粗，闷蒸给足 30 秒。日晒巴西吸水快，别贪细。
